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熱量 膽固醇 鈣等最高的食物
人體需要的營養成分很多，但有這麼五項，被列入了近日在上海召開的2009國際健康生活方式博覽會的科普知識手冊裡。

　　這五項食物分別是：熱量最高的食物是油脂;膽固醇最高的食物是雞蛋黃;鈣最高的食物是石螺;維生素A最高的食物是羊肝;膳食纖維最多的食物是茯苓。

　　油脂熱量最高人體每天的熱量攝入量應該在2000千卡左右。100克 肥豬肉的熱量是807千卡，然而100克 食用油的熱量能到900千卡，所以各種純的動物或植物油類一定要盡量少吃。

　　全民健康生活方式行動提倡的『平衡膳食、健康體重』口訣就明確提出：油脂要少兩成，每天油的攝入量要控制在25~ 30克。

　　蛋黃膽固醇第一膽固醇的攝入量也要嚴格控制，中國營養學會建議每日從食物中獲取膽固醇的量不宜超過300毫克。

　　常見食物中膽固醇含量最高的是雞蛋黃，100克 中就含有2850毫克。

　　石螺是含鈣冠軍都知道奶制品是鈣的主要來源，但你知道嗎，食物中的含鈣冠軍是石螺，每100克 中鈣的含量是蝦皮近三倍。

　　羊肝維A最豐富維生素A含量高的食物來源於兩部分，一部分源於動物性食物，如動物肝髒、蛋黃等;另一部分則源於富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、番茄等。但在這些富含維生素A的食物當中，冠軍還要數羊肝，維A的含量是豬肝的近5倍。

　　茯苓膳食纖維最多膳食纖維被稱為人體的『清道夫』，高膳食纖維的食物基本是蔬菜、乾品和粗加工的谷類，茯苓中的膳食纖維含量最高，每100克 的含量比芹菜的含量高六七倍。

　　熱量、膽固醇要選含量低的，鈣、維生素A、膳食纖維要選含量高的，同樣是食物冠軍，一個要做加法、一個要做減法，纔是保證健康的秘訣。